在一个风和日丽的周六，小编有幸参加了位于南澳州的葡萄酒品鉴盛会。多家知名酒庄为了满足中国市场的需求，专程带来了无醇葡萄酒，这些产品在中国餐桌上尤其受欢迎，尤其是对老年人和女士们而言。今天，我将向大家深入探讨无醇葡萄酒的奥秘。
无醇葡萄酒，又称为脱醇葡萄酒，其定义尚未得到广泛认可，但通常指的是含量不超过0.5%、度数不超过1%的葡萄酒。在技术上，它们并不完全“无醇”，而是在保持较低度数的情况下，提供了一种特殊体验。
尽管它早已存在十余年，但由于其“是非难以定位”的特性，它一直面临着发展上的困境。那么，无醇葡萄酒是如何去除其中的乙醇呢？
脱醇过程主要采用三种方法：蒸汽真空泵、反渗透膜和离心力。蒸汽真空泵能在低温条件下从液体中蒸出乙醇；反渗透膜可以分离出液中的乙烷；而离心力则通过旋转使得液体分子脱离。
与普通果汁相比，无醇葡萄酒并非完全相同，因为它们经过严格酿造工艺，并且进行了两次发酵，因此具有成品意义，而果汁仅仅是压榨后的原料。
口感方面，无醇葡萄wine失去了部分芳香物质以及影响风味的一些关键成分，因此它的陈年潜力相对较低。此外，由于没有天然芳香，虽然有些产品确实有香味，但大多数都是发酵后的酸味。
然而，这样的产品也有一定的优点，比如不会让人产生嗜好，也非常适合家庭聚餐时饮用，还可以作为软饮料或果汁替代品，并且还能用于烹饪当做料油使用。但需要强调的是，即便是一种健康选择，如果过量饮用，对身体仍可能造成危害，所以适量饮用至关重要。如果你想了解更多关于高性价比无妨选购建议，可以关注微信公众号“微醺葡莱”（ID:wxptj201510）。
