据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士是本次研究的主要负责人，她指出红葡萄酒含丰富多酚类物质，可保护大脑。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。本次研究基于之前工作，开发了新的膳食标准。莫里斯解释说，他们已将20余年的研究经验融入新颖的全方位饮食方案中，以探究营养与大脑关系。
通过对比性研究，对于遵循神经变性延迟干预膳食（MIND）的人群发现，他们的大脑功能保持较高水平，与未遵循该指南者相比，大约相当于年轻7.5岁。神经变性延迟干预膳食结合了地中海饮食和控制高血压的膳食两种原则。
莫里斯及其团队邀请960名参与“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间每年进行认知测试和临床评估。他们调查了140多种食品，并打分以判断MIND餐盘效力。如果被试员摄入益智食品，如绿叶蔬菜、坚果、莓类水果、大豆、全谷物、海鲜等，则获得一分；偶尔摄入不利健康食品也可获得一分。
数据显示，被试员遵从MIND餐盘标准，其认知衰退速度减慢，有53%严格遵守，35%适度遵循。此外，还考虑了体育活动频率、受教育程度和病史，并进行变量控制及多次分析。
尽管如此，莫里斯提醒，这样的观察性的结果不能直接断定，只要严格遵循MIND餐盘就能确保良好大脑状态。她呼吁更多持续资金来进行随机试验，以验证其有效性，同时补充道，当摄入绿色蔬菜或饮用葡萄酒时，大脑会感到愉悦。
