上海周边二日游：探索葡萄酒与饺子的奇妙融合
在上海周边的二日游中，除了品味当地美食之外，我们还可以尝试一种不太常见但非常有趣的体验——葡萄酒与饺子的搭配。很多人可能会认为葡萄酒只适合搭配西餐，但事实上，它们也能和中餐进行很好的结合，比如川菜、粤菜，还有最新发展中的客家菜。而今天，我要和大家分享的是，如何将这两种文化元素巧妙地融合在一起。
首先，我们需要理解每种饺子所代表的风味。中国的饺子，不仅仅是食物，更是承载了我们丰富历史和文化的一部分。它们以各种食材的均匀搭配以及各色调味料的点缀来展现不同风味。那么，葡萄酒又该如何与这些不同的风味相匹配呢？
一、白菜肉馅搭配黑皮诺
白菜肉馅的饺子就像战斗机一样强大，是荤素兼备的一款口感滑而不腻，新鲜可口。但由于白菜具有独特的蔬菜鲜香，如果选择了一款苦涩过头或其他红酒，它们可能会被放大，这时候陈年后的黑皮诺就显得尤为恰当，因为它带有一定的单宁质地，没有其他红酒那种苦涩感，而时而给人带来甜腻清新的感觉，与白菜肉馅的小笼包绝对是一对天作之合。
二、荠菜肉馅或芹菜肉馅搭配长相思
荠菜和芹菜都拥有自身特殊香气，可以有效遮盖葡萄酒香气，所以选择与其搭配的话，就必须用到长相思。这款无论是在稍寒地区带有青椒香气还是在稍微陈年的带有芦笋香气，都不会给人留下违和感。
三、羊肉饺子搭配澳洲西拉
羊肉具有很强烈膻味，所以一般果香型葡萄酒都会被瞬间秒杀，因此带有黑胡椒口感的大澳西拉脱颖而出。在炎热环境下产出的西拉具有满足度高且甘草茴香混合 香气，他们就是为了减少膻味增加鲜美感，用途就是专门为羊肉小笼包准备。
四、三鲜饺子搭配雷司令或者灰皮诺
三鲜馅做法全国各地都不尽相同，大多数以清淡为主，以韭黄为核心所以比较保险的是轻质干型葡萄酒，无论雷司令灰皮诺还是桃红类都是非常好的选择。
五、海鲜饺子搭配陈年香槟
如果使用太强烈果香就会压制海鲜口感，那么优质海鲜最好选用一款高酸度且没有过分果香，有质感的饮品，例如陈年成熟度较高的大品牌商酿造用的干酪曲霉菌产品（即“珍珠”）才符合要求，这正是最佳选择作为海鲜小笼包伴侣。
最后，由于面食本身清爽无油腻，不宜加入浓重橡木口感，这样才能保持面食原有的特色。此次探索，不仅让我们享受了美丽自然景观，也让我们的舌尖上体验到了双方文化交流融合所创造出的独特魅力，让我们继续尝试更多惊喜吧！
