150****4485 2022-10-31 我想知道，IPA是现在最流行的一种精酿啤酒的缩写，IndiaPaleAle，翻译为印度淡色艾尔。这种啤酒并非源自印度，而是源于英国，出口至印度的一种高酒精度高苦度的啤酒。IPA起源于18世纪初期，在英国人统治印度时期，相比于印度的水，英国人宁愿天天喝自己的啤酒。
但是要将啤酒从英国运到印度，则需要经过长达数月的长途旅行，期间还要两次穿越赤道，所以前期的英式波特和淡色艾尔啤酒总是不能禁受得住时间和温度的考验。因此，为提高啤酒的保存能力，酿酒厂让啤酒在运输过程中持续发酵以此来提高啶醇量，并在酿造过程中加大了用量，加强了防腐效果，从而有效地延长了保质期，这样就有了今天我们所说的“IP”。
虽然这类 啸已经在18世纪开始生产并出口至印第安，但直到1820年才第一次出现在广告宣传中，当时称为“PaleIndiaAle”，直到1828年，“IndiaPaleAle”才首次登陆孟加拉报（BengalHukaruNewspaper）。
随着运输、酿造技术、禁饮运动和世界大战影响，这种高食欲、高苦味调配变得不再流行，而低食欲适合畅饮之拉格也逐渐占据市场主导地位。直到20世纪70年代，有一场“真艾运动”（CampaignForRealAle）以及同时期美国兴起的“精酿革命”，又重新推出了这个风格。
正因为这样，一开始只是一种风格演变成现在我们所见到的英式IPA和美式IPA两大类型。一方面，我们看到的是更加稳重且均衡，不激烈；另一方面，是自由奔放、香气爆裂，让人难忘，如今美式IPA被视作现代精酿品尝标准，而且基于美式也有更多变化出现。
美国精制面包店起始于20世纪70年代，最具标志性的是1975年的AnchorLibertyAle，它既拥有本土特色，又依赖传统技术奠定美国新生态。这款即便不是真正意义上的IPa，也因其使用本土培育无匹配香气型号卡斯卡特花朵，以及几乎遗忘但应用干投法，以提升花朵香气，为美国新潮涌动提供方向。
由于美版概念是在后续形成，因此这款淡色艾尔被认为是美版IPa先驱者。而由于优良花朵与勇敢探索使得American IPA迅速崛起成为最引以为豪的事物之一。
