印第安玉米
印第安玉米，又称为“原生型”或“野生型”，是最原始的玉米品种之一。这种类型的玉米由南美洲原住民首次栽培，后来被欧洲殖民者带到新大陆。印第安玉米通常具有较大的颗粒和较厚的地衣，这使得其更耐干旱，更适合在贫瘠土壤中生长。在美国，有一些保留着古老遗传特征的小规模农场仍然种植这种品种。
甜玉米
甜玉 米是一种非常受欢迎的食用作物，它们不仅可以作为主食，也经常作为沙拉、烘焙或直接当作水果食用。与其他类型相比，甜玉 米含有更多糖分和较少淀粉，使它们口感柔软且味道甘甜。不同于其他品种，甜 玉 米需要在成熟时快速采摘，以确保它们能保持最佳口感和营养价值。
糯质（湿地）增产型
糯质增产型又称为湿地增产型，是一种提高产量而不牺牲风味和营养值的一般类别。这类产品通过改良了花序结构，从而增加了每个茎上可收获的大穗数，使得每亩土地能够产生更多的大量生产。此外，由于他们拥有更高的抗病能力，因此对环境变化也更加耐受。
双层耳部（双层穗）-黄色/白色
双层耳部黄色/白色的金子是一些人喜爱的人造蛋白质丰富来源，因为它提供了一系列维生素和矿物质，同时还包含植物蛋白。这个特定的分类被认为是世界上最古老的人工选择的一个例子，在现代农业中仍然受到重视，并广泛用于各种应用，如饲料生产、生物燃料以及人类消费。
特殊目的(如棒状)及杂交产品
特殊目的如棒状等，以及杂交产品则代表了现代农业技术的一大进步。这类产品设计用于满足特定市场需求，比如某些地方可能偏好一小块整齐排列并且容易处理的棒状或者圆柱形材料，而不是传统的大穗形式。此外，一些雌雄同株或单性繁殖品系减少了耕作成本并提高了效率，为农户提供了一套经济实用的选项。在育種过程中科学家不断创新以适应不同的气候条件、市场趋势以及顾客偏好，推动着这方面研究与发展工作不断前行。
