其实冬天，无论是运输葡萄酒还是存储葡萄酒，都是一件不容易的事情。前几天，还有一个黑龙江的客户，他那边已经零下二三十几度了。他想要进几箱葡萄酒，我还是没有发货。我说等春天升温了吧，现在寄过去，万一在路上结冰了，就白费功夫了。
我们都知道，葡萄酒是比较娇贵的。需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。高温或者低温，对葡萄酒来说都是极具破坏能力的。
我们都知道高温对葡萄酒的破坏是很严重的。高温会使得葡萄酒熟化。高温使得葡萄wine分子结构异常活跃，很快就会被氧化掉。一款最重要的是风味、口感、香气这些。不幸的是，在大热天里，这些都荡然无存。
同样地，对于低温而言，也是不利因素之一。在0°C的时候，它不会结冰，但是在室内外温度差异巨大的情况下，由于室内外温度差异过大，一旦从冷库中拿出来，由于急剧变化可能会导致缩塞。当气温降到零下6°C左右时，可能会影响口感。而当达到零下30°C左右时，如果不是爆炸性的情况，即便不是爆裂的情况解冻后也难免失去原有的风味和质感。如果低溫持续两天以上，即使没有发生任何突变事件，那么恢复过来后的风味仍将显著受损尤其对于红色种类而言，这样的环境几乎不可容忍。
那么在这样的季节怎样才能恰好保存好这份珍贵？首先，我们要确保白色种类相较于红色更适应寒冷一些，比如7-10摄氏度。但即便如此，要避免极端条件下的暴露，如直接阳光照射或接近空调出风口处，因为这样可以防止迅速变化造成伤害。如果家中有专门用于储藏品物品的地方，那么问题就简单解决了；但若无此设施，则需要寻找其他方法来维持最佳状态。
如果你住在南方地区，可以把它放在床底或者固定不动柜子的角落，而非窗户附近以避免直射太阳光带来的热量影响。而北方则需远离暖通系统，并考虑短期内将其置入冰箱以减缓环境变化速度，从而保护产品质量和保持最佳保存条件。
总之，无论是在哪个季节，我们应该始终牢记着优质酿造与精心管理才能够真正享受到这美妙的事物——那些来自遥远国度、经历千辛万苦到达我们的瓶装情怀所蕴含的情感与故事。这正是我国悠久文明对待这种古老饮品的一种尊重与爱护，让每一次打开瓶盖，都能体验一种跨越空间与时间的心灵旅程。
