阿斯提可（Assyrtiko），这是一种源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛的白葡萄品种，别名阿西尔提可（Assyrtico）。它用来酿造的圣酒（Vinsanto）因其甜度而受到欢迎。作为希腊最著名的葡萄品种之一，阿斯提可可能是由Gaidouria和Platani两种其他爱琴海原产品种演化而来的。
2008年，阿斯提可在希腊被广泛种植，其面积达到了1,704公顷，在白葡萄品种中仅次于Savatiano和Roditis。在气候条件极端时，它能够保持高酸度并且适应干燥炎热环境。其特点是果实大、质量优良，风味浓郁，是少数能够在恶劣条件下生长的白葡萄之一。
主要用于制作清爽、矿物质丰富的干白葡萄酒，有时也会与其他如Arneis和Aidani等品種混合，以创造更柔软口感。在某些地区，如Attiki、Drama和Halkidiki，这类葡萄酒体积更大、果香更加浓郁，但仍然保持了饱满且清新的特性。
