腹足纲是软体动物门中占据重要地位的分类群，包括广为人知的蜗牛、海螺以及蛞蝓等，并且以约6.5万至8万多种生物闻名于世，是当中最庞大的纲系。它们在动物界仅次于昆虫纲，拥有第二大数量的分类单元。在化石记录上，这些生物可以追溯到寒武纪晚期。目前，腹足纲由409个活体科和大约202个化石科组成。
红酒焖蜗牛烹饪方法
材料：新鲜的蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、大蒜酱、小苏打盐和鸡精调味料。
步骤：
将新鲜取出的蜗牛肉清洗干净并用开水焯煮备用，将壳子洗净备用。
在锅中加入黄油炒香洋葱和白芹后，再加入蒜末继续翻炒。
放入番茄酱并快速煎制出红色油脂，然后倒入适量的小苏打水，使其快速膨胀形成泡沫。
加入适量红葡萄酒，用小火慢炖使得蜗牛充分吸收红酒香气。
用开水再次煮熟蜗牛壳后，将已处理好的蜗牛放回壳内，上面撒上少许盐与鸡精调味，即可装盘搭配土豆泥食用。
关于红酒焖蜗牛是否美味
事实上，吃掉这些软体动物就像品尝田螺一样，因为它柔软而富含营养。如果你喜欢西餐风格，那么可能会觉得这种食物非常美味，因为它通常伴随着黄油或者夹在面包片之间享受。虽然如此，但试一试也绝对不错哦！这是一种雌雄同体的软体动物，其肉质肥厚且柔韧，含有丰富维生素与矿物质。法国纯天然养殖方式使得这些食品更易消化吸收，有助于增强活力。
关于红酒焖蜗牛的营养价值
此类食材被誉为世界四大名菜之一，与鱼翅、大闸蟹及鲍鱼齐名，它们都是高蛋白低脂肪低胆固醇健康食品。由于其蛋白质含量远超 牛羊猪肉，同时脂肪却明显低于之，而还包含了多种矿物质与维生素，是身体虚弱或营养不良者理想选择。此外所含酶能促进血液循环排毒；谷氨酸及天冬氨酸则能提升脑细胞活动力，对皮肤毛发有益处。这也是为什么许多法国人钟情于此类食品原因之一。
除了以上点亮星光般效果外，这些法国特产还具有一系列药效：具有清热解毒消炎缓解症状，可以治疗便秘痔疮咽痛鼻出血等疾病；如果将其加工成为干燥粉末，并混合猪脊髓敷患部，可有效治愈溃疡。而对于那些苦恼于慢性咽喉痛或鼻涕过多的人来说，不妨尝试一下这个传统法宝吧！
