尽管这不是常见的问题，但当你有剩余的葡萄酒却不想饮用时，确实存在一些方法来避免浪费。当然，从Vacu-Vin到Coravin，这些葡萄酒保存解决方案并不缺乏。不过，如果你没有氩气胶囊或塞子，并且不愿意让你的瓶子像其他玻璃杯一样进入水槽，那么使用这些厨房黑客，你可以利用任何即将被丢弃的瓶子的余量。寻找减少食物/饮料浪费和更聪明地烹饪方法的厨师Ben Ebbrell非常适合这项工作。他是YouTube美食频道Sorted（此前发布了杜松子酒视频）的联合创始人之一，也是Sidekick应用程序背后的思想家之一，该应用程序帮助家庭厨师计划简单、快速的周中餐，用完每周新鲜食材，平均每年为用户节省360英镰。下次你煮牛排（或任何肉类）时，在肉休息的时候加入一块红酒来脱脂，也许还有一把切成小块的葱。然后放上几块冷黄油使其浓稠，你就得到了一个简单但美味的酱汁，或许也能在未来的某个晚上再次利用它。你甚至可以让大自然进行一个漫长但相对容易的项目：“如果你想提升你的DIY技能，为何不尝试制作自己的口味和花哨醋？”我们最近用适当油醋做了一个视频。在这个过程中，我们使用了专业而昂贵的容器...但其实任何容器都能达到目的。“利用剩余酒精（无论种类），并用母亲SCOBY鼓励其酸化，将酒精转化为乙酸。这听起来像是复杂科学，但实际上很自然，而且完全无需干预。”然后，你将拥有几个月的手工醋，以提升你的烹饪水平或作为优雅礼物的一部分。此外，还有许多其他创新方式，如将剩余葡萄酒制成果酱、蜂蜜或者巧克力，以及制作香草茶叶袋等，可以让那些原本可能成为垃圾桶中的废品焕发新的生命，让它们变身为超凡脱俗的小吃。而对于那些真正热衷于DIY的人来说，探索更多可能性，无疑是一个令人激动又充满乐趣的事业！
