我知道蒟蒻是一种来自天南星科魔芋属的植物，它是多年生宿根性块茎草本植物。它最初产自日本、印度、斯里兰卡和马来半岛，但在中国西南地区也有悠久的栽培历史，早在古代就被列为药材之一。除了这些地方之外，蒟蒻还分布在越南、喜马拉雅山脉至泰国以及中国的甘肃、宁夏到江南各省和陕西等地，近年来尤其是在四川、云南和贵州一带大量生产。
啤酒鸭有许多种类，有橙汁味道的，有川味的，还有土豆啤酒鸭等等很多之外，还有一种非常出名的，就是今天我们要介绍的一种魔芋啤酒鸭。
魔芋啤酒鸭
材料：
鸭肉半斤
蒟蒻半斤
啤酒一罐
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
花椒及香料
做法：
鸭肉切成小块，蒟蒻切成条状；将姜拍碎并裂开，小葱扎成束状。
用水煮开后去除血丝，并洗净，然后同样方法煮熟魔芋。
烧热菜籽油，将鸭肉及其配料倒入锅中，用油炸至表面泛黄色。
炒至金黄色时加入郫县豆瓣翻炒，再加入葱与香料继续翻炒。
放入已经准备好的魔芋再次翻炒，然后倒入适量啤酒快速煮沸后放入葱段。
小火慢炖10分钟以上，在此期间需不定期翻动以防粘底。
