他在南土酒庄担任主人，弗朗西斯科·阿科斯塔是这家位于阿根廷门多萨的高品质葡萄酒出口贸易家族酒庄的掌舵人。该酒庄以种植西拉和马尔贝克等主要葡萄品种而闻名，同时也生产伯纳达、霞多丽和赤霞珠等其他品种。其葡萄园面积达到至少150公顷，是一片广阔的自然风光。在这里，他不仅经营着一个大型的酿酒设施，还有两个分散在不同海拔高度的地产，其中一个位于750米处，更适合生长果香型葡萄，而另一个则位于1,100米处，是马尔贝克或霞多丽等浓度高或带有矿物质风味的理想地点。
弗朗西斯科对土地充满热情，他童年就是在这些葡萄园中度过的，那里他的家族从事了酿造传统。他最终决定留下并继续在新家乡建立起自己的农场，结合传统灌溉系统与现代化技术，以出产优质葡萄并酿造卓越之作。经过不断努力，他成功地收获了优质果实，并于2008年改建了一座老式酿厂，成立了南士酒庄。
随着时间推移，南士酒庄发展成为拥有最新设备且规模可达300万公升生产能力的一家企业，每年产生250万公升高质量葡萄酒。在尊重自然环境和可持续发展原则方面，这里的工作者致力于减少使用化学物品，与自然保持一种亲密关系，不仅保护环境，也为消费者提供更健康更安全的产品。他们精心挑选手工采摘的手选佳品来制作每一瓶，他们所做出的特色鲜明、水果香气浓郁且口感新鲜且易消化的葡萄酒，被誉为阿根廷精神与现代科技完美结合之作，有如Obelisco Malbec和Therapy Metodo Champenoise这样的款式深受市场青睐。
