我深入探讨了葡萄酒中小气候的概念，这些条件在葡萄栽培区（AVA）中的作用是如此关键。作为加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，以及Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的成员，我将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。这些微妙的小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。环境因素，如与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔高度，以及温度和湿度，都会影响小气候。在一个葡萄园内部，所有这些特征都会有所不同。这不仅是酿酒师关于成熟度收获决定的重要考虑因素，而且也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因。
我了解到，马特·迪斯，一个来自圣巴巴拉，加利福尼亚州，有着对如何影响他的AVA内各区域的小气候深刻理解。就像在索诺玛县一样，最大的决定因素是与海洋距离最近的地方附近的葡萄园会感受到寒冷的海洋空气和雾霭。在这两个AVAs中，一系列山丘、山谷和高原使得每个地方的小气候更加复杂，每个都决定了它暴露于海洋影响或免受其影响。例如，雾霭沉积在谷底，从而创造出凉爽的小气氛，而上方的地带则更长时间暴露在阳光下，白天温度更高，但由于较高的地势，它们也经历了更剧烈的昼夜变化。
这些细节最终决定了一些品种何时生长得最佳。“我们喜欢称之为‘冷藏阳光’的事物，”迪斯说，“非常适合种植黑比诺、霞多丽以及西拉。”再往东，在靠近快乐峡谷的地方，面临更多极端昼夜变化，这对于广泛种植波尔多品种保持酸度至关重要。而且，在洛斯阿拉莫斯，我们发现不同的环境条件对植物生长产生显著影响。
我的合作伙伴之一Erica Stancliff，与几个索诺玛县葡萄园合作，其中黑比诺是最广泛种植的一种。她解释道，在某些区域，比如俄罗斯河，因为成熟速度比沿海地区稍快，因此导致风味上的差异。此外，她指出，由于生长季节很长，在Petaluma Gap AVA 中，你可以看到成熟单宁以及大结构发展同时拥有新鲜酸度及深色水果香。
最后，她强调风在Petaluma Gap AVA 中起到了至关重要作用，该区域以沿海山脉中的缝隙命名，该缝隙汇集凉爽空调，使其成为形成厚表皮并增加颜色、单宁及风味浓度至关重要的地方。我总结道：“对于我们做的事情，对于整个过程来说，最关键的是要记住，葡萄酒由数千个瞬间定义——风、阳光、高低根部，以及当然人工干预。”
