我深入探讨了葡萄酒中小气候的概念，这些条件在葡萄栽培区（AVA）中的作用是如此关键。作为加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，以及Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的成员，我将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。这些微妙的环境变化可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。影响小气候的因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度，即使是在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。
这不仅是酿酒师关于成熟度收获决定的一个重要考虑因素，而且也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因。我亲身体验到了这一点，在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有一位名叫马特·迪斯的酿酒师，他对如何影响他AVAs内各区域的小气候有着深刻理解。在索诺玛县，最大的决定因素就是与海洋距离。附近的葡萄园会感受到寒冷的海洋空气和雾霭。
整个地区由一系列山丘、山谷和高原组成，使得这些微妙的小气候更加复杂。这一切都决定了哪些品种在哪里生长最好。“我们得到了一种被称作‘冷藏阳光’的事物，”迪斯说，“非常适合种植黑比诺、霞多丽以及西拉。”而巴拉德峡谷则拥有温暖的一天和寒冷得多的一夜，石灰岩土壤上混合着沙子和粘土，这里最适合种植西拉及波尔多品种。
再往东靠近快乐峡谷，葡萄藤面临更极端的地平线变化，这对于广泛种植波尔多品种保持酸度至关重要。我甚至没有考虑到洛斯阿拉莫斯，每个产区都有自己独特环境条件。Stancliff 与索诺玛县几个合作伙伴一起工作，其中黑比诺是最广泛栽培品种之一。
此案例研究展示了如何将更广泛AVAs分解为具体环境条件。“某些地方，比如俄罗斯河，黑皮诺成熟速度会比沿海区域稍早，从而导致不同的风味特色,” Stancliff 说，“在 Petaluma Gap，由于生长季节很长，你会看到成熟单宁、高结构发展以及新鲜酸度、新鲜水果特色相结合。”
风在 Petaluma Gap AVA 中扮演了至关重要角色，该区域以沿海山脉缝隙命名，该缝隙汇集凉爽的大陆风进入内陆。“[它] 定义了我们的微观天文场景，” Stancliff 说，“形成更多颜色、单宁及风味浓度。”较厚表皮产生更多颜色意味着所酿造出的葡萰佳境大概率含有更多香料。此外，对于我们做出的每一次干预，都要记住：“葡萄酒由数千个瞬间定义——来自自然界：风暴云彩根部生命力的深度，那当然还有人工干预。”
因此，小氣候驱动的是众多这样的时刻，是一种由无数次改变构建出来的人类活动结果，它们共同塑造出我们今天所见到的美丽事物。
