在西安周边的踏青之旅中，尝试一道红酒牛排，不仅能让你体验到美食的乐趣，还能享受春天带来的清新空气。那么，如何制作这道令人垂涎的佳肴呢？以下是它的详细步骤——《西安周边踏青时品尝到的迷人红酒牛排》。
要做出这道神奇菜肴，你需要准备以下材料：牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克，以及腌肉调料和碗汁调料。腌肉调料包括红葡萄酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙和玉米淀粉1/2小匙；而碗汁调料则由葡萄酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML以及少许黑胡椒碎和盐2克构成。
接下来是制作过程：
将牛通脊剃去筋膜，然后切成约2-3CM厚的片儿。
使用松肉锤将两面拍松。
在牛肉中加入红酒、蛋清和黑胡椒碎，再反复抓拌直至完全吸收后加入玉米淀粉拌均匀。
最后倒入橄榄油抓拌均匀，并腌制至少1小时备用。
洋葱洗净切丝备用，而碗汁调料则混合均匀待用。
锅内倒入少许橄榄油炒香洋葱丝并加盐炒出香味后盛出装盘备用。
干锅不放油直接上火烧热，将腌好的牛扇放入煎烤至一面变色后翻面并下入黄油融化其香味。
黄油融化后倒入碗汁使其沸腾收浓即可完成烹饪。
牛排可以根据个人口味选择不同的熟度：五分熟为内部粉红且夹杂浅灰综褐色；七分熟为主要浅灰综褐色及少量粉红；全熟为内部全部变成浅灰色。但若想真正品尝一块好吃的鲜嫩多汁且丰富口感的好吃 牛排，就必须满足三个条件：有锅，有燃气灶，以及附近有买卖高质量羊肉的地方。
此外，饮用适量含有特定配方酿造之合法干葡萄酒还有一系列益处，如增进食欲，有滋补作用，有助消化防止便秘，美容抗衰老减肥利尿杀菌预防乳腺癌抑制脂肪吸收等。
