红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指蓬松的物体。成熟时，红毛丹并不总是呈鲜艳色，有时其果实外观各异。核大小可与芝麻相比，而口感则接近荔枝，只不过更加柔软。那么，当红毛丹散发出酒味时，我们是否应该食用它？
酒味的出现通常意味着红毛丹在运输或储存过程中遭遇了问题，或许是因为长时间放置，引发了发酵现象。在这种情况下，高糖分含量和被外壳包裹的果肉使得无氧呼吸作用发生，加上低氧环境，便促进了水果中的糖分转化为酒精和二氧化碳。当一段时间后，你会发现水果不仅有酒味，而且变得粘稠甚至腐败，这时候最好避免食用。
那么为什么红毛丹会产生酒味呢？这主要归功于水果内部富含大量糖分，同时由厚重的外皮形成一个封闭空间，使得这些糖分能够转变成酒精和二氧化碳。一旦切开水果，就能嗅到浓郁的香气。
如果想享受美味的红毛丹，可以尝试以下几种方法：
将盐加入水中，再放入红毛丹泡制半小时。
从中间缝隙向两侧挤压，即可取出嫩滑的果肉。
据了解，最佳品尝季节通常落在6月至8月期间。由于批次成熟且采摘周期较长，大约持续三个月。如果受到台风影响，上市日期可能延迟一至两个月。
