当外婆家绍兴酒醉鱼变成葡萄酒醉鱼的故事，正如杭州周边最值得去的景点般充满了美食奇遇。提到“苏杭”，你可能会想到那里的美丽风光和温柔女孩，但作为一名味蕾追求者，你更倾向于探索苏杭的美味佳肴。
浙菜，以其精湛的手艺和讲究的原料著称，是我国八大菜系之一。东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼和龙井虾仁都是不可多得的美味，而醉鱼则是其中的一道绝活。它以草鱼为主材料，用红葡萄酒、海盐、花椒、姜丝等调料，经过精心处理后，再用红葡萄酒与白糖混合制成甜酸酱汁，使得每一口都带有独特的香气。
如果你手中有一瓶优质葡萄酒，不妨尝试制作自己的醉鱼。当草鱼遇上适宜的红葡萄酒，那份新鲜与复古相结合，将成为一次难忘之旅。在春节期间，与家人共享这道特殊菜肴，无疑是一种特别的情谊交流方式，让我们的味蕾在传统与现代之间找到新的感受。
步骤如下：
将草魚與紅葡萄酒混合，加上適量海鹽及葱花、姜絲一起放入冰箱冷藏30分鐘，使魚肉透過腌制而更加鮮嫩。
同时準備另一容器，將紅葡萄酒與白砂糖混合至完全溶解後放入冰箱冷藏，以待使用。
烧热植物油，将腌好的魚块炸至金黄色后捞出并沥干油分。
炸好的魚块立刻放入之前准备好的冷藏过后的甜酸酱汁中浸泡数分钟，这一步骤决定了最終口感是否完美。
将浸泡过甜酸酱汁的大渣倒回锅中烧开，然后将炸好的魚块摆放在盘子里淋上这股热腾腾的小火焰，即刻盛起装饰盘子，为你的餐桌增添几分神秘气息。
最后，将剩余未用的香脆小渣也加入即可享用，每一口都能品出各种不同层次丰富多彩的地道浙江风情。
不同的产区红葡萄wine，其风味各异，也就意味着烹饪出的每一道“平民版”“高级版”的喝法不尽相同。一千种吃法，一千个家庭团聚夜——为什么不趁此机会给亲朋好友展示一下你的厨艺呢？让我们一起在春节期间，用真正意义上的喜庆饮食来庆祝这个传统节日吧！
