该区域以其独特的地理条件和丰富的自然资源而闻名，特别是沙性土壤和典型气候，为优质酿酒葡萄提供了完美的生长环境。
托卡伊主要种植几种品种，其中最著名的是富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和白麝香(Muscat Blanc)。富尔民特是混酿酒中的主导品种，以其芳香四溢、酸度高、糖分高而受到青睐，这些因素使得这种葡萄具有很好的陈年潜力，并且在同类中显得格外出众。
托卡伊山麓总计有6000公顷用于种植葡萄，这里自16世纪中叶以来就已经成为生产世界上著名甜白葡萄酒“托卡伊奥苏”的重要产地。在历史上，该地区拥有许多专供王室或极品珍藏的葡萄酒厂，因此它成为了匈牙利葡萄酒贸易中心之一。
生产于这里的托卡伊奥苏享誉全球，是世界上一流甜酒之一。这款美味醇厚，琥珀色透明，是匈牙利国宝级产品，也是匈牙利人心目中的民族品牌，在欧洲各国尤其知名。即便在匈牙利国歌中也有提及：“你酿造甘美至极的大 Tokaji 美酒滴落。”这是对这款佳釀无尽赞扬。
分级制度也是此地的一个特色，它始于十八世纪二十年代Janos Matolai研究后实施。此制度基于葡萄园等级，只有两座被授予最高等级，即Mézes Mály(蜂蜜罐)和Szarvas(雄鹿山)，它们分别位于Tarcal与Tokaj镇附近。在其中Mézes Mály可以说是一处皇家单一园，其共同所有者包括著名作家Hugh Johnson。他对这一领域作出的贡献不仅限于文本创作，更体现在他作为这片土地上的一个重要角色身上。
