红毛丹，源自东南亚的热带果树，无患子科大型植物，以其“毛茸茸”的特征而闻名。成熟的红毛丹并不总是鲜艳的红色，有时呈现其他颜色，核大小则如芝麻般微小。这类水果口感接近荔枝，但更为柔软。然而，当红毛丹出现酒味时，它们通常不宜食用，因为这可能意味着它们在运输或保存过程中遭遇了问题，或许长时间放置导致发酵。在自然条件下，高糖分含量和被外壳包裹的果肉促使无氧呼吸作用，使得水果产生酒精和二氧化碳。如果储藏环境缺乏足够氧气，这种情况会加剧，更容易积累酒精等物质。一旦发现有酒味并且粘稠甚至发出恶臭，那么这些水果已经发生了变质，最好避免食用。
为什么会有这种情况发生？答案很简单：由于含有大量糖分，以及由厚重外壳所形成的封闭空间。当切开这样的水果时，我们便能嗅到浓郁的酒味。
那么怎样才能享受最好的红毛丹呢？
将红毛丹浸泡在盐水中半小时。
2.沿着中央缝隙向外挤压，即可取出嫩滑的果肉。
至于何时可以品尝到这些美味，据了解，每年的6月至8月是最佳采摘季节。虽然每个批次都可能持续三月之久，但若受到台风影响，上市日期可能延后一至两月。此种热带奇珍因其独特风味及丰富营养，被誉为“热带皇冠”中的佼佼者。
