智利葡萄酒工业的领军人物Sébastien Labbé警告说，为了满足日益多元化的消费者口味，大型葡萄酒制造商必须不断创新。智利市场上的消费者正在逐渐摆脱传统橡木陈酿红酒，而是更倾向于品尝轻盈、易于饮用的葡萄酒。卡门酒庄首席酿造师Sébastien Labbé指出：“小品牌如Movi通过种植和酿造不同品种的葡萄以及探索各种风格的大胆尝试，应该成为大型生产商追求的典范。”他强调：“我们必须聆听市场和消费者的需求，以此来创作多样化的葡萄酒，这对于保持竞争力至关重要。”
在实践中，Labbé尝试将来自莫莱谷非陈酿神索（Cinsault）用二氧化碳浸渍法进行处理，这一方法现在被视为智利时尚且带有果香、易于饮用的新潮风格。他认为：“智利消费者正逐渐放弃重口味和厚重体积的橡木陈酿红酒，而转向更加轻盈和容易入口的品质。”同时，他还相信，马尔贝克（Malbec）这个品种在智利拥有独特性，当地马尔贝克比阿根廷产自同名佳酱要显得更加活泼、花香十足，也更年轻。
总之，无论是小规模还是大型企业，都需要勇敢地迈出创新的一步，以满足那些对新鲜感、多样性和个性化产品需求日益增长的人们。在这种趋势下，大型葡萄酒品牌不仅需要证明自己能够提供传统经典，还要展示其开放态度与创新的投资组合。
