我知道蒟蒻是一种来自天南星科魔芋属的植物，它是多年生宿根性块茎草本植物。它最初产自日本、印度、斯里兰卡和马来半岛，但在中国西南地区也有悠久的栽培历史，早在古代就被列为药材之一。除了这些地方之外，蒟蒻还分布在越南、喜马拉雅山脉至泰国以及中国的甘肃、宁夏到江南各省和陕西等地，近年来尤其是在四川、云南和贵州一带大量生产。
啤酒鸭有许多种类，有橙汁味道的，有川味的，还有土豆啤酒鸭等等很多之外，还有一种非常出名的，就是今天我们要介绍的一种魔芋啤酒鸭。
魔芋啤酒鸭
材料：
鸭肉半斤
蒟蒻半斤
啤酒一罐
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
花椒及香料
做法：
鸭肉切成小块，蒟蒻切成条状；将姜拍碎开裂口，再把葱扎成束。
用水煮开鸭肉去除血丝后洗净，与同样的方法处理魔芋。
放油锅烧热，将鸭肉与花椒及姜一起放入，用油炸熟。
炸至表面呈现黄色时，将郫县豆瓣加入翻炒，然后加入葱及香料继续翻炒。
将炸好的鸭肉倒入锅中，再倒入煮好的魔芋并加上啪酒，让它们混合在一起，然后再次煮约1分钟后取出葱段。
最后用小火慢炖至少10分钟，并且中间需要不停地翻炖，以确保食物充分吸收所有调味料中的风味。
