红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹并不总是呈现深红色，有时其外观会有所不同。它们的核大致与芝麻相似。在口感上，红毛丹与荔枝有一定的相似性，但它更为柔软。这就引出了一个问题：如果一颗红毛丹具有酒味，那么是否可以食用？
对于这种情况，最好避免食用，因为这可能意味着在运输或储存过程中出现了问题，或许是由于长时间放置导致发酵产生酒味。事实上，红毛丹本身含有较高的糖分，并且由坚硬的外壳包裹，这使得内部糖分转变成酒精和二氧化碳成为可能。如果在不良条件下贮藏，如氧气浓度过低，便会促进无氧呼吸，使得水果内积累更多酒精类物质。此种情况下的水果要么已经开始发酵，要么已经发生了变质，因此最好避免食用，尤其当它同时表现出粘稠或恶臭时，这表明变质程度更严重。
那么为什么红毛丹会产生酒味？答案在于水果中的高糖分含量以及由厚实的果皮所封闭形成的小空间。当这些条件具备时，水果中的糖分就会转化为酒精和二氧化碳，从而释放出浓郁的酒味。
那么我们应该如何享受这道美食呢？
将切片后的盐加入清水中，然后再放入切好的红毛丹，让其泡汤半小时。
从中央缝隙向外挤压，可以直接取出鲜嫩多汁的地核。
值得注意的是，由于地理位置和天气因素等多种原因，一般认为最佳品尝季节应集中在6月至8月间。而且由于批次成熟时间较长，大约可持续三个月，如果遭遇台风影响则可能延后1-2个月左右才能够市场流通。
