红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹果实并非一律呈红色，有些甚至可能呈现其他颜色。它们通常拥有类似芝麻大小的核心，并以其味道与荔枝相近著称，但在口感上则稍微软一些。
然而，对于那些散发酒味的红毛丹，我们是否应当食用？答案是负面。一旦出现酒味，这往往表明该水果在运输或储存过程中遭遇了问题，或许是在保存期间过度放置，导致了发酵现象。在正常情况下，由于其高糖分含量和被包裹在坚硬外壳中的独特结构，当水果进入无氧状态时，它们会进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。当贮藏环境缺乏足够新鲜空气时，此过程将得到加速，从而促使水果发生变质。此外，如果同时伴随着粘稠且发出恶臭，那么这种情况更是严重到不宜食用。
那么，为什么会有这种情况呢？
当水果长时间存放后，内含大量糖分开始转化成酒精及二氧化碳。这就是为什么我们切开后能闻到浓郁酒香的原因。
那么，我们应该如何正确享用这份美好？
将盐加入水中，与之一起泡半小时。
从中间缝隙向外挤压，便可轻松取出柔嫩多汁的果肉。
至于何时可以品尝这些珍贵的佳肴？
名为“热带王者”的红毛丹，其最佳采摘期限通常落在6月至8月。不过，由于批次成熟性以及受到台风影响等因素，这个时间可能会有所延迟。
