红毛丹，源自东南亚的热带果树，无患子科的一种大型植物，在马来语中被称作“rambutan”，意为“毛茸茸的”。成熟的红毛丹并不总是呈红色，有时也会呈现其他颜色。这些果实有的核大小与芝麻相近。味道上，它们类似于荔枝，但比后者更软一些。
关于红毛丹有酒味的问题，我们需要注意的是，如果红毛丹有酒味，最好不要食用。这通常意味着在运输或储存过程中出现了问题，或许是因为放置时间过长，导致发酵产生酒味。由于其天然高糖分和由外壳包裹的果肉结构，当没有氧气环境下进行无氧呼吸作用，水果内部糖分转化为酒精和二氧化碳。在低氧环境下，这个过程加剧，使得水果发生变质，更不应该食用。如果同时闻到发粘且臭味十足，那么这种情况就更加严重，不可食用。
那么为什么会出现这样的情况？这主要是因为水果含有较多糖分，而它们被厚厚的外皮所包裹形成一个封闭空间。当切开这些水果时，就能闻到浓郁的酒味。
那么怎样才能正确地吃到美好的红毛丹呢？以下是一些建议：
将盐加入水中，再放入红毛丹，让它泡在那里半小时。
2.沿着中心缝隙向外挤压，可以让鲜美的果肉自然脱落出来。
而对于何时可以品尝到新鲜美味的红毛丹，一般认为成熟期在六月至八月间。由于其成熟周期相对较长，大约持续三个月，但如果受到台风影响，上市时间可能会推迟一至两个月。此外，由于不同地区气候条件差异，也可能导致具体上市时间略有变化。
