逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，这已成了一种传统。然而，你今年是否有胆量尝试一种全新的美食组合——烤鹅配葡萄酒？这不仅能为你的聚餐增添一份新鲜感，还可能带来意想不到的惊喜。
鹅肉虽然口感略粗于鸡肉，但味道更加浓郁，并且含有的脂肪比鸡肉高。这就要求我们在选择搭配的葡萄酒时，要考虑到酒中酸度的平衡。
德国葡萄酒或是阿尔萨斯地区的雷司令（Riesling）葡萄酒，是非常适合与烤鹅相匹配。如果你打算在烤制时将苹果或李子填入鹅肚，那么干型晚收雷司令葡萄酒无疑是最佳选择。这款白葡萄酒既能减轻肉质上的油腻感，又带有一丝甜蜜。唯一需要注意的是，家里的长辈可能更喜欢红色葡萄酒，因此这款白葡萄wine可能不足以满足他们的口味。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一个不可多得的大胆选择，因为并非每个人都喜欢这种风味。但如果你使用了辛辣香料作为填充物，那么拥有干果和生姜香气的琼瑶浆会是一个理想之选。你可以考虑阿尔萨斯或者新西兰产的高品质琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），这些结构坚固且酸度恰当的红色 葡萄wine，不仅能够与富有口感丰富食物相匹配，在家庭团聚的大年夜饭中也能留下深刻印象。
黑皮诺（Pinot Noir），如果你的菜单里包含了甜马铃薯、紫甘蓝等风味丰富蔬菜，再加上一瓶黑皮诺，就能够迅速赢得大家的心。此外，一些具有水果香气浓郁且口感细腻的黑皮诺，也是我个人的首选。那些单宁强烈但又不够柔和，容易让人感觉疲惫的人们应该避免这样的选择。
特级珍藏 葡萄wine，这类高品质 葡萄wine，对于追求完美体验的人来说，无疑是一次难忘之旅。在很多场合，它们被认为是最适合享用的一种选择，不论是在庆祝还是在寻求放松，都不会错过它们那独有的魅力所在。
除了以上提到的各种精心挑选的地理标志性啤酒，与烤鹅搭配也是令人垂涎三尺。智美红帽啤 酒（Chimay）等比利时特拉普啤 酒，就像同样经典如同红色的佳酿一样，可以和 鹅肉融为一体。但由于这种搭配并不常见，所以它只属于少数敢于尝试者之间的小秘密。而对于贵兹啤 酒而言，它对 鹅 肉搭配是我做过最激进的事情，而对于其忠实粉丝来说，这简直就是天赐良机；至于“Goose Island beer”，它不仅代表着美国风格，更以其卓越品质获得了广泛赞誉。如果机会允许，可以尝试他家的IPA啤 酒，与 鹞 肉一起享受，让人回味无穷。
