品酒不难，只需掌握这几大原则！每种红酒都有其最佳搭档，避开这些错误的选择，让你的餐桌上充满乐趣。想知道哪些食物和红酒是完美匹配，而哪些却要小心翼翼？别担心，这里有你必须了解的餐饮搭配秘诀！
首先，要知道绿色蔬菜与葡萄酒并不般配，尤其是当它们变成热汤时。即便单独享用，也应谨慎选择清爽果香型的白、红或粉红葡萄酒。不过，芦笋是一例特殊情况，它们特有的风味可能会影响葡萄酒的口感，只有某些清爽果香型白葡萄酒例外，如蜜思嘉不甜白。
接着，我们来谈谈鱼类和海鲜。贝类和含碘量高的海鱼通常不适合搭配红葡萄酒，但有些人喜欢用淡雅不甜的粉红葡萄wine。而清爽果香型白葡萄wine常被认为是最好的选项，以烹饪方式为鲜奶油或奶油烹调的是，则更适合浓郁圆润型白葡萄wine；而以橄榄油烹调，则可以搭配一些类型的粉红波普。
对于肉类，牛肉、羊肉和鸭肉，无论煎、烤还是佐以酱汁，都应该避免使用任何类型的白葡腊winne。相反，单宁明显、醇厚果香型或者层次丰富强劲型的深色波普，是他们理想伴侣。而鸡肉、小牛猪肉等则较为随意，与大部分波普兼容，但要避免冲突或抢味的情况，比如那些强劲或辛辣波普。
蛋料理需要考虑到蛋子的浓郁口感，可以搭配鲜活口感如清爽果香型白波普，不甜粉钻波普以及轻柔单宁后的温暖水果 泡泡波普 或者淡雅水果 泡泡 波普。
在处理辛辣食材时，如中式印度、中东料理等，你可以尝试阳光辛辣态度深色 泡泡泼 or 粉钻 泡泡泼。但过多使用重庆蒜制料会压倒甚至掩盖了所选品质优良 的花园 强力 深色的巧克力 或者其他丰富复杂风格深色的巧克力。如果你在加上大量蒜末，那么这个对比就很好看了。你也应该注意不要让过多添加调味料（如芥末）改变原本美妙的一切，因为它能使一顿饭变得无望。这就是为什么我们说，一定要适量才行！
乳酪也是一个挑战点，它们并不是所有时候都是正面的伙伴，对于酸性低且含糖分少的小样子P,或者那些具有明确层次结构的大样子P都不是太合适。不像蓝纹乳酪这样的东西，它们能够完全消灭很多个品质优良 的P.而且，如果你想要安全地做到这一点，最好的办法就是寻找一种简单但又稳健P.
最后，我们不得不提及甜点。在这里，最重要的是找到正确的一对：半甜至浓甜或半透明至透明 P,如果没有气泡的话，你还可以尝试无糖至微糖气泡P.然而，即使是在这种情况下，如果你选择了一种包括甘露醇在内的事物，那么它可能变得非常沉重，并且热量也会增加，因此尽量保持简单就好了。
现在，你已经拥有了解如何根据不同的食物选择恰当之际自己进行文本创作！
