我了解到中国对葡萄酒中亚硫酸盐的规定，要求每公升不得超过250毫克。二氧化硫在葡萄酒中是常见的成分，它不会对大多数人造成伤害，而是在打开后静置一段时间后会挥发掉。几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，它是一种抗氧化剂，有助于保护葡萄酒并防止它老化。在添加二氧化硫至葡萄酒时，其主要作用是消毒和抗氧化。大部分葡萄酒都含有二氧化硫，但其添加量必须符合法律规定，并成为检测项目之一。
世界上三大产酒国对于使用二氧化硫的法律各有不同：美国规定每公升不得超过350毫克；中国则限制为250毫克或以下；澳洲同样设定为250毫克；而欧洲更严格，只允许150毫克。此外，添加量还取决于残余糖分，对干红葡萄酒来说，这些规则尤其适用。我注意到还有关于亚硝酸盐的提及，但它与残余糖分有关，即使以干红葡萄wine举例说明也能看出这一点。
