品酒不难，只需记住这几条金玉法则！红酒搭配餐点，别让味蕾出卖你。从避免开始，你将成为一名无师自通的侍酒大师。哪些食物与葡萄酒完美融合，哪些却是禁忌？其实，不少食材口感或香气与葡萄酒难以和谐，但并非绝对。有些菜肴只适合特定葡萄酒，而其他则需要考虑主料来选择。
绿叶蔬菜它们会使葡萄酒显得生硬，如热汤中的青菜。如果单独享用，也应选清爽果香型白红粉三色酿造之佳。蔬菜通常伴随肉类主厨，所以从主要食材着手可做出精准搭配。
芦笋其特殊风味会影响葡萄wine风味，但蜜思嘉不甜白wine例外。此外，贝类海鲜含碘高鱼应避红，某些人喜用微甜粉red wine搭配。而常见搭档为清爽果香型white wine，以奶油烹海鲜，则浑厚圆润type white wine最佳；以橄榄油烹，则适粉red wine。
牛羊鸭肉无论煎、烤或佐酱，无需再试白wine。但单宁明显、醇厚果香或强劲type red wine，是他们的伙伴。
鸡火腿小牛猪肉等细腻口感，与多种葡戎都能共处，最要注意的是避免冲突如强劲type red 或辛辣type red。
蛋料理浓郁口感，可尝试清新fruit type white/pink/red 和少量单宁rich fruit type red.
辛辣调料中东印度料理阳光red/pink perfect. 辛重调料容易压过strong flavor, 过多调料同理.
醋芥末被视为敌人，但少许可行. 避免过量毁败一切!
乳酪与低酸度low alc., 高单宁分明的就不太相宜. 安全最好是white, acid & body balance fine for sweet or dry.
蓝软质乳酪可能破坏几款wines.
甜点半sweet brown sugar candy sweet champagne bubble not ideal; half-sweet to sweet pink bubbly is okay; but no still wines with sweets, only fruits pair well with stills.
餐桌秘密：记住这些原则，一切皆可掌握！
