在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选，它能伴我度过冬天结束、夏日漫长以及秋天开始的每一刻。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是一个新的领域，但人们已经数十年来享受玫瑰红葡萄酒和食物的美妙结合，因为它更易于搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点虽甜，但自21世纪初以来已发生变化，就像红白葡萄酒一样，它们拥有多样风味，可以如皮诺灰皮诺般轻巧酥脆，也可以如赤霞珠般醇厚。其酿造方式也有两种，一种像红酒一样，与葡萄皮接触制成，短时间内仅部分参与；另一种直接压榨，从果汁中取出皮，再继续发酵，这样做可更好控制色彩和风味。
了解如何将食物与玫瑰红葡萄wine搭配，从理解不同品种和产区开始。不论是一些带水果果酱奶油或浓郁山羊奶酪菜肴，都可以搭配干玫瑰红葡萄wine以补充其酸性特征。而熏火腿、芦笋或甜瓜肉类农产品组合，则适合黑比诺制成的干玫瑰red wine。此外，无论烤蔬菜还是生蔬菜，淡干玫瑰red wine都是不错选择。如果添加了浓郁调料，我们建议使用西班牙rosado或其他中等浓郁玫瑰red wine，以适应口味。
主菜上，我可能会倾向于将海鲜与之对应，但是也许还能尝试将金枪鱼、鲑鱼甚至鸭肉与来自法国Palette或Bandol地区的一款梅洛制成的瓶子进行体验。而且，任何菜肴几乎都可以搭配淡干玫瑰red wine，只要包含贝类或者米饭面食，那么浓郁得多的一款可能会更好地提升主餐体验。如果是烧烤，那么像西拉或赤霞珠这样的浓郁版将保留烧烤中的大胆风情。
