在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选，它能伴随我们庆祝冬末、享受夏长和迎接秋天的到来。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是个新的领域，但人们已经数十年享受玫瑰红葡萄酒和食物了，因为它更容易搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点虽然甜，但自21世纪初以来已发生变化，就像红白葡萄酒一样，它们具有多种风味，可以轻巧酥脆，也可以醇厚。酿造方法有两种，一种是与皮接触制成，在短时间内只作为整个过程的一部分；另一种是直接压榨，然后再取出皮进行发酵，这样可以更好地控制颜色和风味。
玫瑰红葡萄wine与食物搭配知道如何将食物与玫瑰红葡萄wine搭配，从了解各种葡萄和产区开始。有些倾向于果味特征，有些也适合咸味菜肴。我喜欢在开胃菜上尝试，比如奶油水果沙拉或浓郁山羊奶酪，干玫瑰red wine补充其酸性特征。而肉类组合，如熏火腿芦笋或甜瓜，与黑比诺制作的干玫瑰red wine很棒。如果喜欢咸味奶酪，我会选择中等果香型；带脂肪肉熟食板，则需中等强度干玫瑰red wine（如西班牙rosado）；无论烤蔬菜还是生蔬菜，都可选择淡干类型。
主菜方面，我倾向于将海鲜品尝时考虑使用浓郁果香型，以一瓶来自法国Palette或Bandol地区为例，或梅洛制作的也可搭配羊肉龙虾。但淡干类型几乎适用于任何菜肴，尤其是海鲜。如果包含贝类面条米饭糯面，那么浓郁型可能更佳。在烧烤场合，用西拉赤霞珠这样的浓郁型保留大胆风味最佳。
