拉芳酒庄：勃艮第葡萄酒的典范
拉芳酒庄，一个位于法国勃艮第地区默尔索村内的葡萄酒生产者，以其高品质和独特风格赢得了全球葡萄酒爱好者的尊重。自1865年由拉芳家族创立至今，已经有超过150年的历史。这段时间里，家族成员一直致力于发展并推广勃艮第地区的霞多丽白葡萄酒。
1987年，Domaine des Comtes Lafon开始由Dominique Lafon及其弟弟Bruno Lafon接管。在他们的领导下，该公司继续保持其在勃艮第最优秀白葡萄酒生产者中的地位。Dominique Lafon是世界知名的专业人士，他不仅在法国学习过，还在美国深造，这为他提供了丰富的知识和经验来管理这片土地。
Domaine des Comtes Lafon拥有14.3英亩红皮诺（Pinot Noir）种植区域，其中100%用于酿制黑皮诺葡萄酒。这片土地被称作Clos de la Barre，其土壤类型主要是黏土和石灰岩，是适合种植霞多丽和黑皮诺两大主要品种的地方。
目前，该公司总共占地13.8公顷，其中包括四个村庄、十五个产区。此外，每一棵平均树龄为25-50岁的大约10,000-12,000株果树都被精心培育以实现最佳产量控制。自然栽培法是该领域中非常受欢迎的一种方法，而拉芳则从1998年起全面采用这种方法。在采摘时，他们只使用手工进行，以确保每一颗果实都能达到最佳成熟度。
对于酿造过程而言，低产量成熟果实以及完全无人工干涉都是该品牌核心原则之一。在使用新橡木桶进行黑皮诺酿造时，他们会选择更换一定比例的新橡木桶，并且与其他品种相比，它们对新橡木桶更换比例较高。此外，由于存储条件优越，可以让这些香气更加稳定地融入到最后产品中，从而形成一种长久持久的情感共鸣效果。
由于其幽深且冷却良好的地下窖藏室，不同于其他许多酿造商所采用的传统方式，Domaine des Comtes Lafon允许它们将所有天然元素融入其中，使得最终产品具有强烈的地理标识性。因此，无需任何形式澄清处理，即可直接装瓶，这使得他们能够保持更多天然香气，从而体现出那份情感上的共鸣与连接。
此外，在装瓶之前，一些特别醇厚口感或需要额外长时间发酵才能完成演变，因此会延迟几年后才正式进入市场。而那些表现出清淡口味及较早期就可以享用的是根据具体情况提前安排装瓶日期来决定这一点，因此不同批次之间存在很大的差异性，如2002年、2000年等，此类佳肴反映了这个世纪各个不同年代风格变化之美妙探究。
