房县米酒的历史记录：从西周到庐陵王的传说与千年工艺
在中国湖北省西北部，南河上源流经的地方，有一座古老而神秘的地方——房县。这里自古以来就以其丰富的文化遗产和悠久的历史而闻名于世。特别是它那被誉为“皇酒”的黄酒，它不仅在口味上令人难忘，更有着深厚的地理和人文背景。
据考古发掘显示，房县黄酒之所以能拥有如此悠久的历史，是因为它可以追溯到远在西周时期。这一点已经得到了科学证实。在1977年的七里河考古挖掘中，一批陶罐和野人形象灯盏出土，其中一个保存完好的大陶罐内竟然藏有一层米粒状沉积物。当人们嗅闻这沉积物时，不禁感受到一种浓郁的酒香，而尝后则体验到了酸、涩、醇三种不同的味道。随着时间的推移，这些沉淀物逐渐风化，只留下了对这段历史的一份纪念。
然而，这个被称作“皇酒”的名称背后，还隐藏着一个更为复杂的人物关系——武则天之子庐陵王李显。在公元684年，他因政变受牵连，被贬为庐陵王，并左迁至房州（今湖北房县）。据说，在他的居住期间，他带来了宫廷酿造技艺，并利用当地稻米及清峰大断裂带上的天然矿泉水，创造出了独特且优雅无比的黄酒佳品。甚至还曾一度被封为“皇封御酒”，故此后的房县黄酒也被称作“皇酒”。
除了这一版本外，家家户户都会酿制自己的米酒，每种都有各自特色，如青色、甜味等，都有其独特的地位。此外，还有一种特殊形式，即将做好的黄酒装入陶罐中，用泥封严埋在地下，让其静养一年或数年，然后再开启享用，那股清新的香气，以及颜色的变化，都让人赞叹不已。而这种特殊处理下的青色黄酒，又因其易醉性，被戏称为“出门倒”、“见风醉”、“透瓶香”。
最后，在正月十五元宵节期间，甜糟子成为家庭聚会中的重要茶点之一，它不仅解渴还能满足饥饿，为人们提供了一份温暖与快乐。而这种甜糟子的制作方法，与传统做法相似，但加入了糟曲子拌酶，使得每一口都充满了不同寻常的情趣。
总结来说，房县米 酒 不仅是一种美食，更是一个承载了千年的文化瑰宝，它所蕴含的是一段段传奇故事、一丝丝情感纽带以及无尽的人文关怀。在这个地方，无论是过去还是现在，无论是高兴还是忧愁，都离不开那杯杯温馨如初的大麦金液——真可谓是一场史诗般长达千年的盛宴！
