在公元前4300年左右，希腊西北部的腓立比一座房屋中发生了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时居民留下的葡萄籽和果渣遗迹。这些遗物不仅是欧洲历史上最早的葡萄酒消费证据，也为研究者提供了关于古代社会经济组织、日常生活习惯、农业实践等方面宝贵信息。考古学家利用浮选技术从沉积物中提取出这些珍贵的碎片，揭示了青铜时代早期希腊人的生活方式，其中葡萄酒作为饮食和社交活动中的重要组成部分。
尽管格鲁吉亚在两千年前就已经开始种植葡萄，但这次发现表明同一时期内，希腊人也可能独立发展出了自己的葡萄栽培技艺。这项发现在后世影响深远，以至于在古希腊时期，它成为了学术研讨会上最受欢迎的饮料。而到了罗马帝国时期，当希腊成为葡萄酒生产的大国，它们的地中海出口市场遍布四方。
