在2022年的10月31日，一个名为150****4485的用户在360问答电脑版上提出了一个问题：IPA是现在最流行的一种精酿啤酒的缩写，IndiaPaleAle，翻译成中文就是“印度淡色艾尔”。这种啤酒并非源自印度，而是起源于18世纪初期的英国，为的是出口到印度。它是一种高酒精度和高苦度的啤酒，这样的口味让它成为了一种独特的饮品。
要解释IPA这个名字，我们需要回溯历史。在当时，由于将啤酒从英国运往印度是一个长途旅行过程，而且还需要穿越赤道，所以早期英式波特和淡色艾尔啤酒在这漫长旅程中无法保持其原有的风味。为了解决这个问题，酿造者们采取了提高啤酒发酵程度以及增加使用量的香槟花来延长保质期。这一做法成功地创造出了一种新的、能够更好地抵御时间考验和温度变化的啤酒，即我们今天所说的IPA。
虽然这一类型的啤酒已经有了近200年的历史，但直到1820年，它才第一次被正式记录在广告宣传中。当时，它被称为“Pale India Ale”，而到了1828年，“India Pale Ale”首次出现在孟加拉报纸上。
随着时间推移，不同因素如运输技术、禁酒运动以及两次世界大战等影响，使得这种强烈口感的地位逐渐下降。然而，在20世纪70年代，当英国推动了“真艾运动”（Campaign for Real Ale）及美国发生了精酿革命之后，这些事件重新点燃了人们对IPAs兴趣，并使其演变成了今天我们所知的英式IPA与美式IPA两大类别。
美式IPA以其爆裂气泡、强烈香气而著称，如今已成为现代精酿业中的标杆。而且，从美式IPA衍生出的各种风格也更加多样化，不仅增添了饮用乐趣，也丰富了消费者的选择范围。
最后，我们可以追溯到1975年美国铁锚（Anchor）公司生产的一款自由艾尔（Liberty Ale），尽管不是真正意义上的IPAs，但这款含有本土培育卡斯卡特咖喱花香料并采用传统干投法制作，是为后来的美式IPAs奠定基础。这不仅体现了美国本土文化，也展现出了当时 酒师对于创新技术探索的心态，最终形成现代美式IPAs辉煌发展的一个重要里程碑。
