香莱酒庄：勃艮第葡萄园的宝石
位于法国勃艮第产区，香莱酒庄（Domaine Chantal Lescure）自1975年由创始人香塔尔·莱斯屈尔（Chantal Lescure）和她的丈夫泽维尔·马夏德·格拉蒙（Xavier Machard de Gramont）共同创立。1996年，香塔尔去世后，酒庄由她与泽维尔的孩子艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）继承。随着时间的推移，这一家族传统被第三代继续保持，他们致力于酿造出每个品种、每块土地独特风味的葡萄酒。
这片充满活力的土地总面积达18公顷，是一个真正的葡萄园王国，其中包括了43.6英亩专用于生产红色葡萄酒。在这里，每一株Pinot noir都在Calcaires, argilo-calcaire, argilo-limoneux, argilo-calcaire caillouteux, 和argileux质地土壤中茁壮成长，为最终产品增添了无尽的情感和故事。
为了确保每一次采摘都是完美无缺，团队采用手工采摘方法，以确保每一粒果实都能得到尊重。这意味着对待这些果实就像对待珍贵财富一样小心翼翼。然后，这些精选的果实会进入一个简约但高效的人工发酵过程，并在封闭环境下进行自然发酵，以达到最佳效果。
经过20-25天的人工发酵后，这些浓郁且有机物丰富的液体便开始其陈酿之旅。在16-22个月内，它们将被放入20%-40%新橡木桶中，与其他几批同样珍贵液体共享空间。这段时光不仅是他们成长的一部分，也是它们变得更加丰富多彩、复杂而深邃的一段经历。
最后，在装瓶前1-2个月，一场新的冒险即将展开——换桶前的短暂休息。但在装瓶之前，没有过滤，只让那些细微差别决定最终结果，就像生命中的点点滴滴一样不可或缺。
今天，当你举起那款来自香莱酒庄的小瓶子，看见那淡蓝色的标签，你是在怀念过去吗？还是正在期待未来的某个瞬间呢？无论如何，那里的故事已经静静地沉淀在其中，而你，无疑，也成为了一份历史上的见证者。
