在动物界中，腹足纲是软体动物门的重要组成部分，它包括蜗牛、海螺和蛞蝓等，这些物种数量庞大，约有6.5万到8万个种类。腹足纲也是生物分类中的第二大纲，只次于昆虫纲。化石记录表明，这一纲的历史可以追溯到寒武纪晚期。目前已知有409个活体科和约202个化石科。
红酒焖蜗牛的做法：
材料：新鲜蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、大理石盐、大蒜粉、高汤或鸡汤、小胡椒粉、新干型葡萄酒或红葡萄酒黄油
步骤：
将新鲜蜗牛肉挖出并焯水备用，将壳清洗干净。
在锅中加热黄油炒香洋葱和白芹。
放入番茄酱煸炒至出红色油花，然后加入蜗牛肉，小火煮3-4分钟。
倾倒适量红葡萄酒，让烹饪液中的味道与蜗牛融合，用小火继续煮几分钟，使其吸收香气。
将开水浸泡过的壳放回锅中，起锅后将准备好的食材装入壳内，上面撒上土豆泥即可享用。
关于红酒焖蜗牛是否美味的问题
事实上，虽然吃起来有点像田螺，但因为含有丰富营养且通常搭配黄油或者夹在面包里食用，所以对喜欢西式餐饮的人来说可能会觉得非常美味。如果你还没有尝试，可以去试试看。这些软体动物具有雌雄同体特性，其肉质肥厚而柔软，为我们提供了丰富的营养。此外，由于法国自然培育的纯天然养殖方式，它更容易被消化吸收，有助于增加活力。
红酒焖蜗牛所含有的营养价值
这种高蛋白低脂肪食品，与鱼翅、干贝及鲍鱼齐名，是世界四大名菜之一。这也解释了为何它被人们广泛喜爱。在健康方面，除了高蛋白含量之外，还包含多种矿物质和维生素，对那些身体虚弱或长时间病痛的人尤其有益。而其中含有的酶能帮助排毒消积，并且谷氨酸与天冬氨酸能够提高脑细胞功能。这意味着经常食用这些产品可以对皮肤毛发产生正面的影响，从而成为许多法国人日常饮食的一部分。
此外，法国自然培育的大型乌贼还有一些特殊功效，比如清热解毒消肿平喘理疝软坚祛风通络凉血利尿等效果。通过研制成药膏敷贴，可治疗便秘痔疮慢性咽痛鼻出血等症状；如果将它们焙干磨碎后调配猪脊髓敷料，可有效治愈溃疡。此处提到的每一种都展示了这款烹饪方法所带来的多重好处，不仅满足口感，更具医疗保健作用。
