我，杰克（Jack），在1969年与我的妻子琼•丘奇（June Church）一起开始种植葡萄藤，那时我是一名工业化学家，但对葡萄园和酿酒总是充满了热情。我在维多利亚州寻找理想的葡萄园已经很长时间了，最终，在Warramate Ranges朝北的斜坡上，我发现了一片完美的地方。1970年，我创立了华来美酒庄（Warramate），它是一家私人所有并经营的酒庄，现在归于著名的雅拉优伶酒庄（Yarra Yering）的管理之下。
我们的葡萄园通常不进行灌溉，让葡萄藤在干旱条件下生长，我们采用手工剪枝和采摘方法。我们注重可持续发展，对于种植和酿造采取科学有机方法。在这里，我们生产高质量但产量较低的手工酿造雷司令、赤霞珠、黑皮诺和西拉葡萄酒，它们来自拥有四十年的老葡萄藤。我们的酿酒哲学是使用雅拉谷最优质的果实，通过可持续方式制造出高品质的葡萄酒。这类富有生命力的佳酿从一开始就展现出无与伦比的活力、浓郁以及优雅。
