西蒙酒庄，隶属于CDF酒业公司，位于法国波尔多地区的上梅多克产区，是一家中级酒庄。它坐落于圣瑟航德卡杜附近，与著名的圣爱斯泰夫产区相邻，因而其葡萄园所得土壤风味丰富多样。这片非凡的土地被誉为“梅多克小波美侯”，其独特的地理位置和土壤类型，为这里的葡萄树提供了极佳的生长环境。
西蒙酒庄总共有38公顷的葡萄园，其中80%用于种植梅洛（Merlot）葡萄，20%用于种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。这些葡萄树平均年龄为35年，成长在黏土-石灰岩和砾石混合的地质环境中。当时机成熟时，通过机械化方式采摘并进行精选、破皮后，将进入发酵罐进行发酵。在发酵后的步骤中，这些香浓果汁会在法国橡木桶内静养12个月，以达到最佳品质。此过程结束后，将这些优雅且充满深度的红酒装入瓶中。
目前，每年西蒙酒庄生产约85,000瓶干红葡萄酒，这是他们最知名也是官方产品。值得一提的是，该品牌曾在L'Alliance des Crus Bourgeois2012年的评选中荣获“Cru Bourgeois”称号，是该区域众多顶尖 酒莊之一。
