将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，如何解开？白葡萄酒是众多选择中的佼佼者，但究竟该选干白、桃红还是甜白？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡之神，无论源自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地伴随油炸食品。尽管淡啤酒同样能与油炸海鲜相得益彰，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，让它们似乎为这些佳肴而生。这些葡萄酒不仅适合与鱼子酱共享，还能增添无限风味层次。
白诗南、长相思和黑比诺，这些古典之选，对比目鱼、大眼鲷和生蛤或牡蛎都有着天然的匹配感。
霞多丽、勃朗峰白葡萄酒和维奥尼，这些经典搭档，尤其适合搭配条纹鲈鱼、螃蟹以及生牡蛎或龙虾。理论上，将浓郁的葡萄酒与浓郁的菜肴相遇，必定是一场味觉盛宴。如果您手中有一碗肉汤，那么霞多丽便是最佳助手；若是有高脂肪含量较高如蓝鱼或鲭鱼，可试试灰皮诺，维欧尼或者意大利格里洛，为您的口味带来全新体验。
干菲诺雪利酒，它简直是煮熟虾时不可或缺的一员，如果您在蒸烤炒虾上下了功夫，那么这款雪利就绝对让您满意。此外，它也可作为杏仁的小伙伴，用以增加品尝体验。
黑比诺佳美，以及桑娇维塞歌海娜，一系列淡红色葡萄 酒，以其独特风格，与丰富风味如鲑鱼金枪鱼马林魚旗魚青魚等肥腻大肉的大型水产品自然融合。在意大利面条及各种海鲜酱汁之间穿梭寻找，不妨尝试基安蒂家族中的大部分桑娇维赛——它总是在意大利食物世界中闪耀着光芒。但请记住：不要将红色葡萄 酒与辛辣海鲜混合使用，因为那可能会带来令人讨厌的地铁金属味。
