勃艮第，一个名字，就像一位精致的法国女士，她以优雅和复杂著称。这里的红葡萄酒是黑皮诺，而白葡萄酒则是霞多丽。勃艮第的红酒，不像其他地方那样奔放，它更倾向于细腻、风味集中的体验。而白酒，则拥有矿物质味道，略显瘦削，但品质卓越，平衡优美，有着良好的架构与层次感。
在这里，我们将探讨如何将勃艮第白酒与家常菜相结合，这是一门艺术，一门需要耐心和细心去学习的小技巧。所以，让我们一起开始这段旅程吧！
鱼类：干烧比目鱼
比目鱼富含蛋白质等营养成分，对身体健康大有裨益，而且它的肉质细嫩多汁，与清蒸或干烧搭配极为完美。马贡（Maconnais）位于勃艮第最南端，是一个气候温暖的地方，那里的霞多丽虽然不及其他地区那么精致，却带来了浓郁的果香。当你用勃艮第马贡区产的霞多丽搭配鲜嫩滑口的鱼肉时，你会发现每一口都充满了花香或柠檬香，矿物水味在口中回荡，每一丝酸度都能提醒你的舌尖，以一种既清新又令人垂涎欲滴的方式。
鸡肉：辣子鸡丁
将鸡肉切成小块，用盐腌制，再放入油锅炸至金黄酥脆，然后加入调料炒出诱人的香气，加上炸好的鸡丁再加盐调味即可。在此基础上，可以选择特级夏布利（Chablis）的佳酿，那里的葡萄园出产的是复杂而精妙无匹的一级和特级葡萄酒，其酸度平衡且带有明显矿物风味。如果考虑到预算的话，不妨选用普通夏布利葡萄酒，它们自然而优雅、轻盈爽快，还带有一点柠檬和青苹果之韵。这对抗辣子鸡丁那油炸后的辛辣效果极好，同时也不会让胃感到不适。
龙虾：十三香小龙虾
做法简单，只需洗净龙虾，在锅中加热油，将葱姜蒜辣椒等材料翻炒出香气后，再加入龙虾并快速翻炒至变色，然后加入料酒、酱油、盐糖醋以及十三香调味，大火煸炒至入味最后调整火力再煸2分钟即可。此时，如果能够找到来自勃艮第金丘（Cote dOr）的佳酿，无疑会是一个完美无瑕的情侣般搭配。那里的霞多丽葡萄 酒既明快活泼，又呈深厚金色，带有柑橘水果和青草芳香，其圆润柔顺的心情与适宜酸度，以及余留下的香草和坚果风味，都能很好地补充 龙虾那种海洋性质，使得吃起来更加愉悦，每一次尝试都像是重温一次经典的情节。
