勃艮第，一个名字响起，就像一首古老的诗篇，它讲述的是葡萄酒的故事。这里是法国最南端的产区，红色与白色的葡萄种植在这片土地上，黑皮诺和霞多丽，是勃艮第红酒和白酒的代表品种。
勃艮第红酒，不像美国加州或其他新世界所生产的大量黑皮诺那样深邃、强劲，它更像是精致的小巧工艺品，每一口都能感受到它精细而风味丰富的情趣。而当我们提到勃艮第白酒，那就是另一种风味体验。它不仅仅有矿物质味，还带有一丝细瘦，但每一刻都透露出卓越平衡优雅的气息，让人沉醉于其中。
本文将为大家揭秘如何搭配这些美妙的勃艮第白葡萄酒，让它们与家常菜共舞。在这个过程中，我们将探索不同菜肴与佳酿之间完美结合之道，也许你会发现一个全新的用餐方式。
鱼类：干烧比目鱼
比目鱼，以其高蛋白质含量和祛风湿、活血通络等功效而闻名，这种鱼肉质地细嫩，适合清蒸或干烧处理。马贡（Maconnais），作为勃艮第最南端的一个区域，其气候较为温暖，使得霞多丽葡萄成熟时带着更多果香。此时，与鲜美滑嫩的鱼肉相遇，便是一场大师级别的情感交流——花香柠檬香融入嘴中，而矿物质留在最后回味，无穷尽也不能够满足你的追求。
鸡肉：辣子鸡丁
将鸡肉切碎，加盐腌制后，再在油锅里炸至金黄，即可炒出辣椒风情。搭配夏布利（Chablis）产区的一款佳酿，将会是一个绝妙选择。这里的葡萄园出品极具复杂性和精妙，对酸度进行了完美平衡，并且还带有矿水滋润感。如果考虑到价格因素，那么普通夏布利同样能胜任，它们轻盈清脆，有着柠檬青苹果般清新口感，与辣椒互补无疑让食客更加愉悦。
龙虾：十三香小龙虾
简单洗净后，在锅中快速翻炒，一定要保证不要过火，然后加入料酒、酱油、盐糖、醋再快速翻炒即可。这时候，如果能够选用金丘（Cote dOr）的佳酿，那简直是把握了最佳时机，因为这里是霞多丽葡萄最复杂优雅平衡的地方。伯恩丘所出的这款伯恩丘霞多丽则尤其值得推荐，它以明快活泼著称，上面覆盖了一层深厚如金一般光泽，同时散发着柑橘水果及青草芬芳。一旦入口便知，这是一份圆润柔顺又适宜酸度，没有余绪却又留下了淡淡香草坚果后的回甘，是对龙虾的一次完美点缀，为吃者提供了一段难忘记忆中的享受时间。在此期间，请务必停下来饮用那杯勃艮第白葡萄酒，让心灵得到短暂放松吧。
