勃艮第，一个名字，就像法国的灵魂一样深邃而优雅。这里的红葡萄酒以黑皮诺为代表，而白葡萄酒则是那令人心动的霞多丽。与其他新世界如美国加州相比，勃艮第红酒显得更加精致、风味集中，它们不追求奔放，而是选择了细腻和平衡。而当谈及经典的勃艮第白酒时，那里的矿物质味道让人回味无穷，有着良好的结构和层次感。本文将揭秘如何将这些美妙的勃艮第白酒与家常菜搭配，让每一位对这类葡萄酒有兴趣的小伙伴都能尽情享受。
鱼类：干烧比目鱼
比目鱼富含蛋白质等营养成分，对于祛风湿、活血通络具有很高效用，而且它肉质细嫩，不易碎裂，更适合清蒸或干烧。在马贡，这片位于勃艮地南端的一块温暖地区，气候条件使得霞多丽虽然未达到极致，但却增添了一份果香。这种搭配让鲜美滑嫩的鱼肉在口中流淋，与花香或柠檬香融为一体，带有一丝矿物质之韵，使整体口感既酸又提鲜，是一种完美结合。
鸡肉：辣子鸡丁
将鸡肉切成小块腌制后，用油炸至金黄酥脆，然后加入调料炒香，再加入炸好的鸡丁调味即可。这样的简单烹饪方式，可以搭配来自夏布利产区的一款佳酿。如果选的是一级或者特级产区，那么复杂精妙到令人惊叹。但如果考虑到成本问题，一般夏布利也绝不会让人失望，它们轻盈透明，清脆爽口带有柠檬和青苹果之意，也能很好地应对辣子鸡丁中的辛辣气息。
龙虾：十三香小龙虾
简洁易做，将龙虾洗净后，在锅中爆出油光，然后加入葱姜蒜辣椒炒出香气，再放入龙虾翻炒至变色，并添加料酒、酱油、盐糖醋等调料大火快速煎制至入味最后再撒上十三香煸炒两分钟即可。此时，如果你手头有一瓶来自金丘（Cote dOr）的佳酿，那就更完美无瑕了。这片位于勃艮地中心，以生产最为复杂且平衡优雅的霞多丽著称。而伯恩丘所出的葡萄酒明快活泼呈深厚金色，与柑橘水果和青草芳香交织在一起，其圆润柔顺的口感恰好迎合了酸度适宜并带有淡淡甘甜余韵以及微妙的地蜂蜜芬芳，让整体享受变得更加丰富多彩。
