勃艮第，一个名字响彻法国的葡萄酒产区，它以黑皮诺和霞多丽为代表，这两种品种在这里展现了不同的风貌。勃艮第红酒虽然不如美国加州或其他新世界地区那么浓郁，但它以精致著称，味道深邃而平衡。而白酒则更有矿物质的特点，虽细瘦却难以忽视其卓越品质和优美架构。
本文将向您揭秘如何搭配勃艮第白酒与家常菜，让每一位爱好者都能享受到这份美妙。在鱼类上，我们可以选择干烧比目鱼，比目鱼富含蛋白质等营养成分，对于祛风湿、活血通络具有很好的功效，而且由于鱼刺少，所以适合清蒸或干烧。马贡是勃艮第最南边的一个区域，由于气候较为温暖，使得霞多丽葡萄带上了更多的果香。当我们用这种葡萄酒来搭配鲜嫩滑口的鱼肉时，满口花香或柠檬香相互融合，再加上矿物质口感和金色的余味，使人回味无穷。
对于鸡肉，我们可以做辣子鸡丁，将鸡肉切成小块腌制后炸熟，然后再炒出各种调料，加盐调味并撒上芝麻和葱叶。这时候，如果我们选择的是来自夏布利产区的一级或特级葡萄园出的佳酿，那么酸度就会更加平衡，同时带有复杂的矿物风味。如果预算有限，也可以选用普通夏布利葡萄酒，它们轻盈、清脆，并且带有一定的柠檬和青苹果的风味，这样就能很好地与辣子的辛辣相结合，让人食欲大增。
最后，在龙虾方面，我们可以做十三香小龙虾，只需洗净虾身在锅中油热后加入葱姜蒜辣椒炒出香味，然后放入虾炒至变色再加入料酒、酱油、盐糖、醋进行快速煎熬，最终改火再炒2分钟即可。此时，如果我们能够搭配金丘（Cote dOr）产区的佳酿，那么伯恩丘所产出的霞多丽葡萄会展现出明快活泼但又深厚金色的外观，以及柑橘水果和青草芳香，口感圆润柔顺且酸度适宜，还带有余韵中的香草和坚果之美。这样的搭配绝对让龙虾变得更加诱人，而在享受剥虾时喝一杯勃艮第白酒，更是一种完美体验。
