自我表述：我是亨利达纳酒庄的主人，属于达那家族（Darnat family），我的产地在法国勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）。我们主要种植的是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）这两种葡萄品种。我的葡萄园中，有些树龄已经超过了80年，而土壤类型则是粘土和石灰岩。这片土地总共有1.93公顷，是一片非常宝贵的资源。在这里，我不仅要面对多变的气候，还要保护这些古老的葡萄树免受霜冻和大风等自然灾害。
为了确保每一颗葡萄都能得到最佳照顾，我们从2004年开始采用有机种植法来管理我们的葡萄园。这意味着我们放弃了使用化学农药，而是选择了一些天然无公害的方法来防治病虫害。我相信，这样做不仅能够保持环境健康，而且还能让我们酿出的葡萄酒更加纯净、具有更好的陈年潜力。
在采摘时，我们也会尽量手工收获，以保证每一颗葡萄都能够得到最精心的处理。至于酿造过程，虽然现代化技术不断进步，但我仍然坚持使用祖辈留下的传统酿造法。我相信，只有这样，才能真正展现出这个地区独有的风味特征。
现在，我与兄弟姐妹们一起经营着这座180多年的家族酒庄。我们的目标是探索新的方法，同时保持那些被证明有效的手段，从而创造出独具特色的优质葡萄酒。我希望这些努力能够满足所有消费者的口味，并且让他们体验到真正高品质的地道勃艮第美酒。
