在这片被时光静好地抚摸的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的风情和传统手法，孕育着一系列别具匠心的葡萄酒。位于法国朗格多克-露喜龙地区的拉尔扎克高原，这里的葡萄酒不仅因为其清新的味道而闻名遐迩，更因其独有的喀斯特地形而备受推崇。
这里是朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）和戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）的共同事业，他们致力于将这一片土地上的每一个角落都浸润进他们对品质的追求中。在25英亩的大型葡萄园里，每一株树木都是他们勤劳的手艺人的见证，每一次收获都是对自然礼赞的一次表达。
这里的人工耕作，不依赖机械化，而是通过人手精细挑选来确保每一颗果实都能达到最佳状态。然后，在篮筐中装载后，一路送往酿酒厂，再经过精选去梗，确保只选择最完美的部分进入发酵过程。这一切在圆锥形木桶中进行，用木材所蕴含的情感与时间共同塑造出那醇厚又细腻的口感。而熟成则是在水泥缸和橡木桶中的相遇，与环境之间产生了深刻的情感交流，最终呈现出丰富多彩、层次分明的地球香气。
埃斯卡莱特酒庄所处的地理位置，就像是一本书中的宝藏地图，它指引着我们走向那些隐藏在岩石与土壤之下、由天气与季节轮回赋予生命力的秘密。在这里，石灰岩砾石构成了坚固而有韧性的土壤基础，而高山海拔350米以上，将所有元素提升到了更为纯净、高雅的地平线。此外，那种温柔且稳定的气候，如同母亲般守护着这个小宇宙，让每一种葡萄都能够生长得更加健康、更加充满活力。
无论是黑佳丽酿（Carignan Noir），神索（Cinsault），还是黑歌海娜（Grenache Noir），西拉（Syrah），白佳丽酿（Carignan Blanc），白歌海娜（Grenache Blanc）及灰特蕾（Terret Bouret），每一种品种都被当做珍贵的心灵伴侣，在这个特殊的地方找到它们最完美自我。而这样的产量也极为有限，只有60,000瓶，以此来保证每一瓶都不失为艺术品级别。电话 00 33 4 67 961342 邮箱 eontaet@pasdelesealette.eom
如果你想体验到真正来自地球深处的声音，那么埃斯卡莱特酒庄就是你的旅程开始点之一。让我们一起踏上这段穿越故事和香气的小径吧！
