伦敦首家都市酒庄——London Cru，自2013年由资深葡萄酒贸易人士Cliff Roberson创立以来，一直致力于为游客提供一场亲身体验酿造过程的奇遇。这个位于伦敦一区、伯爵宫与斯坦福桥体育场之间的城市酿酒厂，在过去一直是从全国各地或世界范围内采购葡萄，并在现场精心制作出优质葡萄酒。然而，这一切都将迎来改变，因为London Cru刚刚购得了位于南方不足50英里的Foxhole葡萄园，这将使他们能够更直接地控制品质。
这片占据12公顷土地的Foxhole葡萄园毗邻著名的博尔尼庄园(Bolney Estate)，享受着南丘陵(South Downs)壮丽景色的美景。这片土地上种植了20,000棵主要由黑皮诺和灰皮诺组成的葡萄藤，以及少量的酒神，也正处于最佳成熟期，自2008/09年种植至今已完全成熟。此前，该地区还曾生产过散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。
尽管London Cru并未透露购买此片土地具体价格，但房地产经纪人第一太平戴维斯(Savills)列出了该房产指导价达69万英镑。Alex Hurley，作为该酿酒厂的一位核心团队成员，他表示：“与英国大多数其他生产商不同，我们专注于静止葡萄酒。虽然英国各地种植了许多葡萄园，但很少有真正关注静止品质。”
对于这一雄心勃勃计划，Hurley表示：“我们希望通过对每个阶段进行严格控制，以提升英国静止品质水平。”他之前在澳大利亚贝拉林半岛莱斯布里奇工作，为后来的职业生涯打下基础；随后，他在法国蒙彼利埃、波尔多以及意大利都灵、巴罗洛等知名 酒庄担任工作；最后，在加入London Cru之前，他还在肯特郡加斯伯恩工作。
Roberson本身是一位闻名遐迩的进口商和零售商，与合伙人共同建立了这座城市酿造厂，而现在他是唯一拥有者。在2013年初开始生产之后，该公司专注于销售纯粹英国产品，如Bacchus、Chardonnay、Pinot Noir以及Pét-Nat等，还包括Blanc de Blancs和Sparkling Rosé两款白中白及起泡桃红系列产品。
