如果不采取特定的保鲜手段，葡萄酒一旦开瓶，就会随着时间的推移逐渐发生变化。一天左右后，一些葡萄酒可能会变得更加柔和、顺口，但那些充满果香的年轻葡萄酒，则需要在刚刚打开时才能体验到最佳状态。第二天，大部分果香通常就会开始消失，转而显现出更明显的酸味。到了第三天，一些葡萄酒甚至可能彻底变质了。
为了延长开瓶后的葡萄酒存储期限，将其放入冰箱这样的传统做法依然有效，因为较低的温度能够减缓氧化过程。不过，这种方法往往只是暂时遮盖问题，并不能根本解决问题，因为很多非加强型的葡萄酒一旦被打开后，最终还是会因氧化而变质。如果你想让你的美味饮品保持最佳状态，那么采用高级保鲜技术或专门设计的容器将是更好的选择。
