我在莎邦霓酒庄的奇遇：云酒窖探秘
在法国罗讷河谷的教皇新堡地区，有一片名为莎邦霓（Domaine de la Charbonniere）的葡萄园，这里不仅拥有优美的景致，还蕴含着深厚的历史和传统。这个由米歇尔·马雷、卡洛琳·马雷和维罗妮卡·马雷共同管理的酒庄，坐落于这片充满地中海气候特色的土地上，每年生产70,000多瓶红葡萄酒。
这里是红葡萄面积达27公顷的地方，其中神索（Cinsault）占比极低，只有2%，而歌海娜（Grenache）则占据了68%。慕合怀特（Mourvedre）10%，西拉（Syrah）19%，其他品种只占1%. 这些不同品种混合酿造出的葡萄酒，不仅色泽浓郁，而且口感丰富多变。
土壤类型主要是石英石和砂质红黏土，这样的土壤条件对于培育高质量的葡萄来说，是非常理想的。每年大约有2,800小时日照，为此地成为了整个罗讷河谷最干燥区域之一，提供了得天独厚的地理条件。
1912年，尤金·马雷以取悦妻子为目的买下了这片土地，并在同一年生下了两个女儿。随后，他留给儿子费南多更多关于家族事务的事情。在费南多出生时，他又对家族企业进行扩建。而他的父亲对酿造技术也有所贡献，使得家族企业声誉大增。
随着时间推移，由于家族成员间接手权转移，2004年米歇尔·马雷伯爵及其两个女儿成为莎邦霓酒庄真正所有者。在那里，他们一起负责行政管理、商业运作以及工艺创新。这份团队合作使得他们能够创造出一系列令人印象深刻的优质葡萄酒，每一瓶都承载着无数故事，每一滴都包含着汗水与热情。
2012年的计划是将农场改造成有机农业，这是一个需要三年时间完成的大型项目。他们遵循几个原则，如不使用化肥、除草剂或杀虫剂，同时根据土壤状况进行定期耕作及除草，以减少硫酸铜使用量。此外，他们还会定期检查并采摘适宜成熟度的手工收获，以确保健康成熟果实，最终用来酿造出世界级别的地中海风格香料性强烈白色香味红色甜甜香气轻微带苦味口感细腻柔滑且持久耐饮佳肴搭配建议：可以与烤肉、羊肉等食物搭配享用，也可单独品尝享受其本身特色。此外，他们还会采用一种特殊方法来处理这些来自不同地方的小麦面包，从而保持它们长期保存且不失原有的风味。我通过观察这一切，对这个充满活力的家庭以及他们精心打磨出来的一系列产品感到敬佩，因为我了解到，在这样的环境下，一杯好啤酒店能让人感觉温暖如春意盎然，而不是简单的一次喝法乐趣体验。我希望能有一天再次回到那座古老却充满活力的小镇，那里的每一个角落似乎都讲述着它自己的故事，而我的旅程也因此变得更加丰富和珍贵。
