美味牛肝菌，一种可食用的蘑菇，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，属于真菌类。它的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。
吃牛肝菌可以喝酒吗？不能喝酒。酒精会使牛肝菌中的有毒物质增加毒性。虽然一般菌类都无毒，但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
为什么吃牛肝菌不能喝酒？野生牛肝 fungus因含有大量的蛋白质和多种氨基酸且味道鲜美，但常有人因误食毒性较强的牛肝 fungi中的一些生物碱没有完全去除干净而导致中毒。在吃牛肥炒饭时最好别喝酒，因为有些不良影响在 酒精作用下会加剧症状。
关于与什么一起吃的问题：
牛 肉炒饭不能和鹌鹑肉一起吃。这是因为如果将两者同时食用，将可能引发皮疹或其他不适。此外，它们还可能互相抵消营养价值。
牛 肉炒饭同样不可与河蟹一起烹调，因为它们都含有一定量的维生素D。如果将这两种食品混合烹调，则可能导致过度摄入维生素D，从而引起健康问题。
最后，与番茄一同烹调也不是最佳选择。由于番茄中的某些化学物质可能破坏其中所含有的类胡萝卜素，使其失去营养价值。
以下是一些制作方法：
一、意大利风格煮汤
首先准备适量的油、香菇、大蒜以及双孢菇和盐。在锅中加入热油，用中火加热，然后放入双孢菇、香菇、大蒜和盐搅拌均匀煮五分钟。此时，将浸泡好的新鲜腌料放在冷水里浸泡20分钟后备用。在锅内倒入腌料液体，并加入高汤煮沸后转换为低火继续煮20分钟即可出炉。
二、新疆风味油炸
将新鲜采集到的新鲜奶酪切片，在冷水中浸泡并晾干备用。然后在锅里倒入足够数量的植物油，当油温升至180°C 时，将乳酪片慢慢放入锅中炸至金黄色即完成。
三、乌鸡炖藕
准备一个平底烧菜盘，以高火加热锅底形成焦糖，再淋上少许橄榄油抻散花椰菜叶；加入少许姜末碎（去皮）及蔬菜块快速翻炒几下，使其充分吸收所有气味；最后撒上少许盐再盛出，即完成了初期步骤；接下来，在另一个专门用于烘焙的大型平底铲盘内，将每个鸡胸肉排列成横向排列，每个鱼尾部从顶端开始涂披上面糊（由面粉、小麦粉、高筋面粉等组成），以此方式进行层层叠置，最终整个盘形结构如同巨大的蛋糕一样呈现出来，可以根据个人喜好调整配料比例，以满足口感需求。
