威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。 “我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与它来源的木桶液体完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。” 影响威士忌强度和酒精度(abv)以及内存风味的一些关键因素包括:使用的是哪种类型的橡木,以及橡木材料来自哪里,如欧洲还是日本(Mizunara)。这些因素会影响特定橡材与内部酒精反应,并使其带来香气、风味以及轻微琥珀色。此外,与橡材接触时间也有助于给烈酒增添香气、风味及轻微琥珀色的变化。随着蒸馏后的残留物吸收到烧焦了的小孔里,就像过滤器对自来水所做的一样。由于橡材是透气性的,威士忌可以吸收氧气并适应温度变化,从清澈变成我们大多数人熟知的大部分棕色烈酒,即所谓之为单一麦芽白兰地。
大多数单一麦芽白兰地略微稀释后以40-45% abv(80-90 度)的价格出售。而那些标榜有"wooden barrel strength"(含义为50% abv 或更高)则代表了纯净且未经稀释过滃力的状态。这份区别对于展示品牌口碑和蒸馏师技能都至关重要。
例如,在天堂山酿造厂,他们拥有190万立方英尺陈年库存,这让他们能够以最纯净形式呈现产品给消费者;此外,“防御性”的产品组合成了公司作为蒸馏师专业知识的一面,同时也是他们质量和工艺的一致性象征。
关于这一术语,有一个由美国税务局ATF于1977年制定,并由烟草税收和贸易局TTB扩展定义,以包含更多术语如"wooden barrel strength"等内容。但即便如此,对于全球范围内生产与销售各种烈性的不同国家来说,其对于标签上的描述细节仍旧存在一定程度上的差异。
因此,对于Michael Vacheresse,Travel Bar纽约布鲁克林分店老板迈克尔·瓦切里斯(Michael Vacheresse)而言,这些信息提供了一种近距离理解如何通过独特工艺进行磨练。他认为这种更高纯粹度还能证明自己喜欢喝多少量,而不是仅仅依靠倒杯量。不过,他提醒说,这个术语本身并不保证任何具体abv值,也不表示任何特定的验证过程。
最后,《The Complete Whiskey Course》作者Robin Robinson提出了类似的观点:“这是当前饮用文化中的趋势之一,是一种对个人化蒸馏品个性的表达方式,有效地告诉每位蒸馎师,我们并不相信你能通过我们的喜好去验证它。”
不过他也指出购买这样的产品时,其实际价值远超过支付金额,因为如果你倾向于加入水,那么750毫升比实际支付得更多。但如果你决定直接饮用,则可能需要寻求专业意见才能享受最佳效果。