霍克斯湾的宝石：吉布利特砾石区，葡萄酒顶级产区。这里不仅是一个以土壤命名的地方，更是新西兰最耀眼的子产区。尽管其葡萄酒历史仅有约50年，但已在世界范围内脱颖而出，特别是其红葡萄酒，如拉吉酒庄的索菲亚梅洛干红，它们深受好评。
吉布利特砾石区曾被认为是一片贫瘠之地，20世纪70年代末期，只有少数种植了白诗南和米勒-图高等品种。但由于该地区过于炎热且多砾石，这些早熟的葡萄往往糖分过高，不适合酿造优质白葡萄酒。
直到1982年，一位著名土壤化学家Alan Limmer博士在此建立了石头堡酒庄，并种植了赤霞珠和西拉。这一举措标志着吉布利特砾石区从一个无人问津的地带转变为一个潜力巨大的产区。在1985年，帕斯克酒庄推出了首个波尔多红葡萄混酿，其优良品质立即获得了认可，并在多个国际比赛中获奖，从而树立了这一区域的地位。
随后，一系列知名品牌如百祺、戴利盖兹和爱思谷纷纷在此投资建立，他们的大规模生产与精湛工艺使得吉布利特砾石区成为霍克斯湾乃至全球知名的葡萄酒产地。2001年1月，该地区成立了官方协会，以促进本地产业发展。
该区域独有的土壤结构由三层组成，上层细砂或细壤质砂土厚度约20厘米；中层为混合砂土与砾石；下层则是深厚的细砂。此外，这里也是新西兰最温暖的一处，有着介于波尔多与勃艮第之间总热量水平，以及每年的光照时长达到2188小时，是培育完美成熟红色葡萄酒品种理想地点。
因此，由于气候条件及 土壤类型，本地区以种植红色品种为主，其中包括35%梅洛、20%西拉、15%赤霞珠以及7%马尔贝克等，而其中尤以霍克斯湾最自豪的是西拉（Shiraz）以及波尔多传统中的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。
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